Пошаговые рецепты куриного супа с чечевицей: классический, быстрый суп с плавленым сыром, суп-пюре с кабачковой икрой, по-турецки, с грибами
Вариант 1: Куриный суп с чечевицей — пошаговый рецепт с фотографиями
Несмотря на то, что чечевица довольно полезна, мы до сих пор редко видим ее на столе, чаще всего — только в качестве гарнира. Сегодня я предлагаю использовать его в супе. Не всем нравится его необычный вкус, поэтому мы добавим к нему копченую курицу. Это изменение пойдет на пользу, и суп станет необычайно вкусным и аппетитным.
Зерна варятся очень быстро и не выдерживают сильного кипения, быстро превращаются в пюре. Лучше всего варить этот суп на слабом огне — желательно даже с использованием огнемета.
Время приготовления — 40 минут
Количество порций — 6
Ингредиенты.
- Копченая курица.
- Картофель — 2-3 клубня.
- Чечевица — 4 столовые ложки.
- Лук — 1.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленые растения.
- Рафинированное растительное масло.
- Вода — 2 литра.
- Соль и перец по вкусу.
Куриный суп с чечевицей
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Доведите картофель до кипения и добавьте немного соли. Погрузите картофель в кипящую воду и продолжайте варить.
Лук нарежьте кубиками, морковь измельчите. Удалите кожу и кости с курицы и нарежьте ее на небольшие кусочки. Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Всыпьте нарезанные овощи и кусочки курицы.
Доведите картофель до кипения и снимите образовавшуюся пену. Когда овощи обжарятся до золотисто-коричневой корочки, перекладываем их к картофелю на сковороду вместе с маслом.
Картофель почти готов. Промойте чечевицу и добавьте ее к картофелю.
Варите на медленном огне в течение 10 минут до готовности крупы.
Суп почти готов. На этом этапе следует попробовать его на вкус и при необходимости добавить соль и специи. Копченая курица обычно довольно соленая, поэтому пробуйте в конце приготовления супа.
Добавьте травы и оставьте под крышкой на 10 минут. За это время суп станет более густым, жирным и ароматным.
Разлейте горячий суп в порционные миски, нарежьте свежий черный хлеб и подавайте.
Хорошим дополнением к супу будут гренки или домашние чесночные пампушки.
