Пошаговые рецепты чуду с картошкой и мясом
Вариант 1: Классический рецепт чуду с мясом и картошкой
В рецепте классического чуда с мясом и картошкой используется тесто на кефире, но и на кефире или на кислом молоке он тоже получается вкусным. Для фарша используется свинина, но можно взять говядину, баранину или их смесь в любой пропорции. В начинке используется отварной картофель.
Ингредиенты
- 200 грамм кефира;
- 370 граммов муки;
- 0,5 чайной ложки соды;
- соль;
- 160 грамм картофеля;
- 100 грамм лука;
- 250 грамм мясного фарша;
- 5 грамм уксуса;
- 50 грамм сливочного масла;
- перец 0,3 ч.л.
Пошаговый рецепт чуда с мясом и картошкой:
Шаг 1:
Соединить кефир с содой, добавить щепотку соли, размешать. Всыпать в массу муку, замесить крутое тесто. Чтобы он стал эластичным, мягким, удобным в использовании, положите его в пакет, оставьте на 20-30 минут.
Шаг 2:
Пока можно сделать начинку. Лук мелко нарежьте, добавьте столовый уксус, переложите в фарш. Приправьте по вкусу солью, перцем, перемешайте.
Шаг 3:
Картофель отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке, соединить с фаршем. Перемешайте еще раз.
Шаг 4:
Подготовленное тесто разделить на 5 частей. Каждую обвалять в муке, раскатать в лепешку. Толщина не более трех миллиметров.
Шаг 5:
На половину лепешки выкладываем тонкий слой фарша. Необходимо равномерно распределить начинку между всеми чудесами. Накройте свободной стороной, защипните края. Лишнее можно отрезать скалкой, и придать правильную форму чебуреку.
Шаг 6:
Поместите чудо на сухую сковороду. Рекомендуется установить 2 шт. Варить на медленном огне под крышкой. Когда одна сторона поджарится, перевернуть. Здесь важно не торопиться, чтобы сырой фарш внутри дошел до готовности.
Шаг 7:
Положите чудо друг на друга, смажьте кусочком сливочного масла. Сверху накрыть керамической миской, чтобы коржи размягчились и пропарились.
Кефир для теста нужно использовать теплым или хотя бы комнатной температуры. Если вы планируете нагревать продукт, это делается очень осторожно, не нужно переусердствовать, иначе появятся творожные хлопья и исчезнет сыворотка.
